Kita mengetahui bahwa seiring berkembangnya zaman semakin berkembang pula ilmu pengetahuan dan teknologi, termasuk teknologi yang kini sedang banyak diperbincangkan adalah dumbwaiter, fungsi dumbwaiter itu sendiri adalah untuk mengangkut makanan dari satu tempat ke tempat lainnya. Biasanya dumbwaiter ini berada di restaurant-restaurant atau rumah makan-rumah makan  yang memiliki bangunan lebih dari satu lantai, dengan keberadaan dumbwaiter maka proses pelayanan baik itu pengambilan pesanan atau pengantar makanan menjadi lenih mudah, cepat dan lebih efektif. Mengingat banyak sekali keluhan-keluhan para pengunjung rumah makan atau rstaurant tentang pelayanan yang lamban maka dengan menggunakan dumbwaiter ini akan sedikit terkurangi.

            Penggunaan dumbwaiter ini bukan hanya digunakan pada restaurant dan rumah-rumah makan, mengetahui banyak sekali fungsi dumbwaiter menjadikan alat canggih yang satu ini banyak diburu oleh mereka yang memiliki bangunan-bangunan tinggi seperti perkantoran, apartemen bahkan rumah sakit. Kemudahan yang ditawarkan oleh alat dumbwaiter ini dapat membius siapa saja yang sudah merasakan kecanggihannya, bahkan tak jarang mereka yang memiliki rumah berlantai lebih dari satu  memasang dumbwaiter pada bagian dapur mereka untuk memudahkan mereka mengambil makanan tanpa harus mengunjungi langsung dapur yang mungkin terletak di lantai berbeda. Tak hanya itu, penggunaan dumbwaiter juga sangat berpengaruh pada bagian dapur perkantoran-perkantoran dan rumah sakit. Perkantoran dan rumah sakit yang memiliki lantai lebih dari tiga akan menyulitkan para pegawai jika ingin mengambil atau menaruh sesuatu di dapur.

            Selain untuk mengantar dan mengambil maknaan, fungsi dumbwaiter ini sangat banyak dapat dikatakan multifungsi. Banyak yang menggunakan dumbwaiter sebagai sarana mengangkut peralatan dapur dari satu dapur ke dapur lainnya (misalnya dari dapur yang berada di lantai satu ke dapur yang berada di lantai tiga). Atau untuk mengantar bahan-bahan makanan lainnya, tak hanya itu dumbwaiter ini juga sangat membantu untuk mengantarkan sebuah minuman. Kita ketahui jika harus membawa minuman dalam ukuran banyak secara manual maka membutuhkan kehati-hatian ekstra, hal ini akan sedikit terbantu jika menggunakan dumbwaiter. Kita cukup meletakkannya di dalam dumbwaiter dan memencet tombol layaknya tombol lift maka minuman dalam jumlah yang banyak tersebut dapat langsung diantar ke tempat tujuan tanpa khawatir tumpah.

            Fungsi dumbwaiter yang tak kalah penting lainnya adalah ketika penggunaannya pada sebuah restaurant dan kebetulan restaurant tersebut dalam keadaan sangat ramai pengunjung, maka para pelayan harus bergegas untuk menyajikan makanan dan membersihkan sisa makanan pada meja pelanggan yang sudah selesai agar dapat ditempati oleh pelanggan lainnya. Namun masalah akan timbul jika para pelayan itu harus menaruh sisa-sisa makanan dan peralatan makan pelanggan satu persatu ke bagian dapur, membutuhkan waktu yang lebih lama.

            Untuk mengatasi hal seperti itu disinilah fungsi dumbwaiter sangat berarti, para pelayanan restaurant cukup menaruh peralatan makan pelanggan yang sudah selesai ke dalam dumbwaiter kemudian memencet tombol yang tertera di bagian luar dumbwaiter, maka secara otomatis peralatan makan itu akan langsung dikirim ke dapur yang dituju kemudian pihak dapur dapat langsung memasukkan makanan pesanan pelanggan lainnya ke dalam dumbwaiter untuk dikirim ke lantai lainnya. Dengan metode seperti itu maka pekerjaan pelayan restaurant menjadi lebih terbantu, para pelayan cukup mengambil makanan-makanan tersebut dan menyajikannya kepada pelanggan dan jika sudah selesai cukup mengambil peralatan makan dan kembali meletakkannya di dalam dumbwaiter.